Nature amphiphile
Les émulsifiants sont des composés amphiphiles typiques avec des fragments polaires ou hydrophiles (c'est-à-dire hydrosolubles) et des fragments non polaires (c'est-à-dire hydrophobes ou lipophiles). Les émulsifiants plus solubles dans l'eau (au contraire, moins solubles dans l'huile) forment généralement de l'huile dans une lotion aqueuse, tandis que les émulsifiants plus solubles dans l'huile formeront généralement de l'eau dans une lotion huileuse.
Influence sur la stabilité de la lotion
L'émulsifiant peut augmenter la stabilité de la lotion grâce à divers mécanismes au cours du processus d'émulsification. Par exemple, en réduisant la tension interfaciale entre deux phases (théorie de la tension superficielle) ; Former un film mince sur une phase pour former de petites boules mutuellement répulsives (théorie de la répulsion) ; Les émulsifiants (hydrocolloïdes) tels que la gomme arabique et la gomme adragante, ainsi que le PEG (ou polyéthylène glycol), le glycérol et d'autres polymères (tels que la CMC carboxyméthylcellulose), maintiennent la stabilité des microsphères en phase dispersée en suspension en augmentant la viscosité du milieu (modification de la viscosité).